理科・家庭科　大根の収穫と調理実習

2014年12月19日

　６年生は、１２月初めに大根を収穫しました。理科の学習として例年行っているものです。９月初めに種をまき、３回の間引きを行った後は、病虫害の発生もほとんどなく、適度な日照と降水など、天候にも恵まれて、順調に生育しました。根も葉も立派に育った大根を１人１本ずつ収穫し、家庭に持ち帰りました。

　　　

　次に、この大根を使って、家庭科の調理実習を行いました。内容は、大根の葉と根をすべて使うエコクッキングです。
　根は、皮ごと千切りにして、カニ風味かまぼこ、ポン酢、鰹節、のりで味を調え、サラダにしました。
　葉は、細かく刻み、電子レンジで加熱した後、あくを抜き、豆腐・白みそ・練りごま・砂糖とあえて、白あえにしました。

　　　

　理科の学習としての大根の栽培は、家庭科や給食にもリンクしています。今回は給食の食材として使ってもらい、全校にぶり大根を提供しました。

　この取り組みについては、学習院広報第９１号にも掲載されました。
http://www.gakushuin.ac.jp/ad/kikaku/koho/
から「第９１号」をクリックし、開かれたeBookの１２ページを指定すると、ご覧いただけます。